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38度迎宾郎窖藏原浆500ml浓香型

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迎宾郎

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人们称誉“山泉酿酒,深洞贮存,泉甘酒冽,洞出奇香”。 制作方法 1.制曲:郎酒制曲原料为小麦,粉碎度较粗,踩成的曲坯用稻草包紧,曲坯之间塞紧稻草,上面用稻草盖严,洒水保潮,培养期中最高温度达65~70℃,中间翻堆2~3次,培养50~60天,曲块厚大,且较松软,出房后储存6个月即可使用。 2.酿酒:郎酒以高粱为原料,经粉碎后,分两次投料,反复七次蒸酒,用曲量为原料的80%,一个生产周期达9个月。 (1)第一次投料:将高粱粉碎成2、3瓣,加80~100℃热水润料20~22小时,再加温水润料1.5~2小时,与10%老醅混合后蒸2~3小时,出锅冷却,加曲堆积,让品温达31~32℃,当顶温升到50℃时,入窖发酵一个月。 (2)第二次投料:将粉碎高粱蒸熟与第一次酒醅混合以后,以与第一次同样的操作,加曲、堆积、入窖发酵。 (3)第三次蒸酒后的酒糟,只加曲不再加新料,加曲堆积,入窖发酵,到期蒸酒。 3.成品:成次蒸出的酒,分次、分质盛陶坛密封,送入当地天然岩洞(称为“天宝洞”)中贮存。3年后,如酒质达到醇香甜净的要求,再将各次酒勾兑调味,酒度为54度,必须符合质量标准才能包装出厂。 第一、二、七次酒产量少、质量差,但勾兑调味时不可少;第三、四、五次酒产量大、质量好,做基础酒用。 产品特点 酱香浓郁,醇厚净爽,优雅细腻,回甜味长。

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郎酒产于四川省古蔺县二郎滩(镇)。取郎泉之水以酿酒,故得郎酒之名。 郎酒闻名于国内,远销港、澳和东南亚一带。1963年,郎酒被评为四川省名酒,1979年,在全国第三届评酒会被评为国家优质酒,1984年、1988年,在第四、五届全国评酒会均荣获国家名酒(金质奖)称号。人们称誉“山泉酿酒,深洞贮存,泉甘酒冽,洞出奇香”。 制作方法 1.制曲:郎酒制曲原料为小麦,粉碎度较粗,踩成的曲坯用稻草包紧,曲坯之间塞紧稻草,上面用稻草盖严,洒水保潮,培养期中最高温度达65~70℃,中间翻堆2~3次,培养50~60天,曲块厚大,且较松软,出房后储存6个月即可使用。 2.酿酒:郎酒以高粱为原料,经粉碎后,分两次投料,反复七次蒸酒,用曲量为原料的80%,一个生产周期达9个月。 (1)第一次投料:将高粱粉碎成2、3瓣,加80~100℃热水润料20~22小时,再加温水润料1.5~2小时,与10%老醅混合后蒸2~3小时,出锅冷却,加曲堆积,让品温达31~32℃,当顶温升到50℃时,入窖发酵一个月。 (2)第二次投料:将粉碎高粱蒸熟与第一次酒醅混合以后,以与第一次同样的操作,加曲、堆积、入窖发酵。 (3)第三次蒸酒后的酒糟,只加曲不再加新料,加曲堆积,入窖发酵,到期蒸酒。 3.成品:成次蒸出的酒,分次、分质盛陶坛密封,送入当地天然岩洞(称为“天宝洞”)中贮存。3年后,如酒质达到醇香甜净的要求,再将各次酒勾兑调味,酒度为54度,必须符合质量标准才能包装出厂。 第一、二、七次酒产量少、质量差,但勾兑调味时不可少;第三、四、五次酒产量大、质量好,做基础酒用。 产品特点 酱香浓郁,醇厚净爽,优雅细腻,回甜味长。

商品特点

香    型:酱香型

原    料:水、高粱、大米、糯米、小麦、玉米

净含 量:500ml

酒精 度:39%(vol)

厂家:四川省古蔺郎酒厂有限公司
  

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